Koolhydraatarm eten.
Je moet het wel eens gedaan hebben precies.
Brood werd plots een dikmaker en afvallen kan je enkel zonder koolhydraten te eten.
Don’t touch the potato!
Wat zijn koolhydraten?
We maken om te beginnen een onderscheid tussen meervoudige en enkelvoudige koolhydraten.
Meervoudige koolhydraten worden vaak omschreven als de gezonde koolhydraten.
Dit zijn lange ketens van enkelvoudige koolhydraten.
Ons lichaam heeft dus nog wat werk voor de boeg om deze glucosemoleculen van elkaar te knippen vooraleer we ze kunnen gebruiken. Dat wil zeggen dat dit meer energie en tijd aan ons lichaam kost.
Pas als de glucose vrijgemaakt is, kunnen we deze gebruiken als energieleverancier.
Deze koolhydraten geven dan ook niet direct een ‘suikershot’, maar worden stelselmatig opgenomen.
Voornaamste bronnen: brood, aardappelen, rijst, pasta, havermout, peulvruchten & groenten
Enkelvoudige koolhydraten zijn de snelle suikers. Deze kan je best zoveel mogelijk vermijden in een evenwichtig voedingspatroon. Deze zullen ervoor zorgen dat jouw bloedsuikerspiegel snel omhoog gaat, maar dus ook snel terug zal dalen waardoor je een suikerdip krijgt.
Koolhydraten maken je gelukkig
Kort gezegd: je lichaam heeft koolhydraten nodig om serotonine- ook gekend als het gelukshormoon- af te geven.
Niet enkel om gelukkig te zijn heb je koolhydraten nodig.
Serotonine is ook betrokken bij het inslapen, pijngevoeligheid, bloeddrukregulatie en controle van de stemming.
Daarom durven we wel eens de neiging te hebben te veel (enkelvoudige) koolhydraten te eten om ons beter te voelen. Deze neiging is dan weer een veelvoorkomende oorzaak van gewichtstoename zien we ook bij mensen die aankomen in stressvolle periodes, bij vrouwen met schommelende hormoonwaarden of bij mensen die vatbaar zijn voor winterdepressie.
Tryptofaan voor voldoende serotonine
Zoals in de vorige alinea gezegd heb je dus koolhydraten nodig om serotonine af te geven aan je lichaam. Voldoende serotonine kan aangemaakt worden door op zijn beurt dan weer voldoende tryptofaan op te nemen. Tryptofaan wordt in het lichaam omgezet in serotonine en melatonine. Melatonine – gekend als hormoon met belangrijkste functie inslapen.
Tryptofaanrijke voeding: havermout, banaan, pinda’s, chocolade (bevat ook serotonine), zonnebloem-en pompoenpitten, avocado, spinazie, melkproducten, vlees, vis & eieren.
Wat dacht je dus van een kleine portie havermout met banaan en pindakaas voor een gelukzalige nachtrust?
Gewicht verliezen en diabetes type 2
Koolhydraatarm eten kan vanuit bepaalde standpunten zeker aan te raden zijn.
Voor gewichtsverlies, maar ook om prediabetes om te keren bijvoorbeeld.
Echter moet er toch op gelet worden dat er een minimumhoeveelheid meervoudige koolhydraten ingenomen wordt. Dit voor bovenstaande redenen.
Laat je dus goed begeleiden door een Strak Plan diëtiste vooraleer je op eigen houtje stopt met een lekkere boterham met kaas- of toch maar pindakaas- te eten.
In mei 2022 zag ik een leuke quote in een bakkerij in Barcelona.
Eat bread and be happy
Bij deze is deze quote dan ook weer bevestigd.
Al moet ik toegeven dat ik er een chocoladekoekje at die dag.
Wat enkelvoudige suikers af en toe moet ook kunnen?
Ontdek vandaag nog het aanbod van Strak Plan via www.strak-plan.be
Je kan hier online cursussen, eBooks en kookboeken tot online individuele begeleidingstrajecten terugvinden.
Door Leen Seminck- Oprichter en CEO Strak Plan/ Penstripe_
